|
|
Koude Thaise Kokossoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2 pakjes a 200 ml romige kokosmelk
- 4 trostomaten
- 1 teentje verse knoflook
- 0.5 ? 1 rode peper
- 1.5 cm gemberwortel
- 0.5 limoen
- 2 eetlepels oestersaus
- zeezout
- verse koriander
- 1 lente ui
- evt. reepje rode peper
Voorbereiding:
- doe de kokosmelk in de mengkom van de keukenmachine.
- ontvel de tomaten en verwijder de harde kern.
- snijd de tomaten in stukken en voeg ze bij de kokosmelk.
- verwijder de zaadjes bij de peper en snijd de peper in stukken (hou eventueel wat peper achter voor de garnering).
- chil het stukje gemberwortel en snijd het in plakken.
- pers de halve limoen boven de kom uit.
- voeg tenslotte zeezout en oestersaus toe.
- laat dit tot een gladde soep draaien.
- zet de soep tot
Bereidingswijze:
- was en droog de koriander.
- hak de blaadjes grof.
- maak de lente-ui schoon en snijd in ringetjes.
- verdeel de soep over kleine kommetjes en garneer met de koriander, lente-ui en eventueel reepjes peper.
|
|
|